項目名稱｜傲鰻·日本料理餐廳設計

項目地點｜建國門外大街IFC國際財源中心B座一層

項目面積｜292㎡

設計時間｜2022年7月

完工時間｜2023年5月

設計公司｜FUNUN LAB設計研究室

主設計師｜范杰

設計團隊｜杜曉波、關啟家、王儂

照明設計｜元入科技Uniimport

施工單位｜華裝兄弟（北京）裝飾工程有限公司

項目攝影｜ICY CYWORKS

日本料理中有對食材與味覺的至高追求，飲食的體驗亦成為日本美學重要組成部分，有關食物的最高享受以視覺的畫面交換味覺的觸感，人們吃到的味道，看到的顏色都構成了生活美學中永恒的主題。

傲鰻作為京城中首屈一指的鰻魚飯，師從日本三重縣烤蟹大師伊藤忠，從創(chuàng)立之初，一直遵從關西傳統(tǒng)烤鰻技法，強調(diào)對于食材的極致鮮美追求與味覺的精細演繹。設計師希望以空間制造一個此時此地的“境”，餐廳設計讓食客不僅僅可以品嘗最正宗的珍饈之味，更若身臨其境一般沉浸感受著原汁原味的風土人文。

正是以此為出發(fā)點，一路溯源至關西的文化重鎮(zhèn)——京都。在這座千年古都的神社、佛閣、庭院、繪畫中，汲取了諸多意象，結合對傲鰻品牌精神的理解，從空間的結構、材質(zhì)，到場景的塑造，將美食、文化、設計恰如其分的融合，形成了獨有的空間體驗。

情境